Salsa de Piña y Mango Sobre Halibut a la Parilla

Combina la piña, el pimiento, la cebolla, el néctar de mango, el cilantro, la ralladura de limón, el chile rojo, comino y la canela en un tazón mediano; cubre. Deje marinar en el refrigerador durante 1 hora. Lleva a temperatura ambiente.

Coloca los filetes de fletan en una bolsa de para congelar grande, agrega el aceite, el jugo de limón y el caldo de pollo. Cierra la bolsa y agita cuidadosamente la bolsa para cubrir los filetes en la marinada. Coloca en el refrigerador durante 30 minutos.

Precalienta el asador o parrilla.

Asa el fletan 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirve la salsa sobre el fletán.