Name: Sopes De Pollo
Prep time: 10 s
Cook time: 43 s
Total time: 53 s
Yield: 8
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 libra de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla medianapicada; 1 pimiento verde grandepicado; 2 dientes de ajofinamente picados; 1 tomate grandepicado; 1 jalapeñosin semillas y picado; 1 cucharadita de Maggi® Caldo Sabor a Pollo Granulado; 8 sopes preparados; 1 a 1 ½ tazas de frijoles refritos sin grasacalentados; 1/2 cabeza de lechuga icebergfinamente rallada; Queso fresco rallado (opcional); Salsa (opcional)

¡Hazla ya!

Paso 1

Poner el pollo en una cacerola mediana; cubrir con agua. Llevar a hervir. Reducir el fuego a medio-bajo; tapar. Cocinar por 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Poner el pollo a un lado para que se enfríe. Escurrir, reservando ¼ de taza del líquido de cocción.

Paso 2

Calentar el aceite en la misma cacerola a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo; cocinar, moviendo ocasionalmente, durante 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernos.

Paso 3

Desmenuzar el pollo y devolver a la cacerola.

Paso 4

Agregar el tomate, el líquido de cocción reservado, el jalapeño y el caldo. Tapar; cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del líquido.

Paso 5

Mientras tanto, rociar los sopes en ambos lados con aceite de oliva en aerosol o cepillar ligeramente con aceite de oliva. Colocar en una bandeja para hornear y calentar en un horno a 400° F durante 10 a 12 minutos.