Name: Burrito de Desayuno
Prep time: 6 s
Cook time: 10 s
Total time: 16 s
Yield: 4
Cuisine: americano,mexicano
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 3/4 taza de papas Yukon o blancas finamente picadas; 1/2 cucharadita de Maggi® Caldo Sabor a Pollo Granulado; 1/3 taza de tomates Roma picados; 2 huevos grandesbatidos; 4 cucharadas de frijoles refritoscalentados; 2 (10 pulgadas) tortillas de harina del tamaño de un burritocalentadas; 2 cucharadas de queso rallado pepper Jack

¡Hazla ya!

Paso 1

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregar las papas y el caldo; cocinar, moviendo frecuentemente, durante 5 a 7 minutos o hasta que las papas estén cocidas y blandas. Agrega los tomates; cocinar durante 2 minutos. Incorporar los huevos. Mover suavemente la mezcla hasta que los huevos estén bien cocidos.

Paso 2

Untar 2 cucharadas de frijoles refritos sobre en el centro de cada tortilla. Espolvorear cada uno con 1 cucharada de queso. Agrega la mezcla de huevo / papa uniformemente el centro de las tortillas.

Paso 3

Doblar los lados de la tortilla hacia el centro, asegurando el relleno. Enrolla la parte inferior de la tortilla hacia la parte superior, haciendo un burrito. Cortar por la mitad. Servir con salsa, si se desea.