Name: Enchiladas de Pollo con Salsa de Aguacate
Prep time: 20 s
Cook time: 22 s
Total time: 42 s
Yield: 12
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk; 2 aguacates chicossin huesopelados en rebanadas grandes; 1/3 taza de cilantro picadomás para adornar; 2 chiles serranos; 1 1/4 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/3 taza de cebolla picada amarilla; 1 diente de ajofinamente picado; 2 1/2 tazas de pechuga de pollo cocidadesmenuzadasin hueso y sin piel; 12 tortilla de maíz; 1/4 taza (1 onza) de queso paneladesmoronado

¡Hazla ya!

Paso 1

Precalienta el horno a 350 ° F.

Paso 2

Coloca la leche evaporada, aguacates, 1/3 taza de cilantro, los chiles y MAGGI en una licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.

Paso 3

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos. Agrega el pollo; cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Retira del fuego.

Paso 4

Calienta las tortillas en una sartén. Rellena cada una con alrededor de 3 cucharadas de mezcla de pollo desmenuzado; enrolla. Coloca en un recipiente para hornear de de 11 x 7.