Platos principales
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Enchiladas Queretanas

Enchiladas Queretanas
Dificultad
Fácil
Preparación 
20 min
Cocción 
35 min
Porciones
16 porciones, 1 enchilada cada porción

El ingrediente secreto

Ingredientes

¡Hazla ya!

Paso 1

Coloca los chiles en una cacerola grande con suficiente agua para cubrirlos. Hervir por 15 minutos o hasta que los chiles estén suaves. Reservar el agua.

Paso 2

Pon los chiles, 1 taza de agua de los chiles reservado, ½ taza de cebolla, la leche evaporada, la media crema, el ajo y caldo en una licuadora y taparla. Licúa hasta que esté suave.

Paso 3

Calienta el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio-bajo. Agrega la salsa y cocina moviendo ocasionalmente por 10 minutos o hasta que esté caliente.

Paso 4

Precalienta el horno a 350° F.

Paso 5

Moja las tortillas en la salsa una por una. Pon una tortilla en un plato separado y llena con 2 cucharadas de pollo y 1 cucharada de frijoles. Dobla por la mitad y pon en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas. Repite con las tortillas, el pollo y los frijoles restantes. Vierte la salsa restante sobre las enchiladas. Decora con el queso.

Paso 6

Hornea por 10 minutos o hasta que el queso esté derretido.

Paso 7

Decora cada porción con lechuga y la ½ taza de cebolla restante.