Ensaladas
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Ensalada De Poblano, Maíz, Pollo Y Arroz

Ensalada De Poblano, Maíz, Pollo Y Arroz
Dificultad
Fácil
Preparación 
25 min
Cocción 
38 min
Porciones
Rinde 4 porciones, aproximadamente 1 taza por porción

El ingrediente secreto

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ½ taza de arroz de grano largo
  • 1 taza de agua tibia
  • ½ cucharada de Maggi® Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 2 chiles poblanos pequeños
  • 2 mazorcas medianas de maíz
  • 1 taza de pollo cocido, desmenuzado, calentado
  • 1/3 taza de tomates picados
  • 1/3 taza de queso Cotija desmenuzado
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco

¡Hazla ya!

Paso 1

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla; cocinar, moviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos o hasta que esté translúcido. Agregar el arroz; cocinar, moviendo frecuentemente, durante 2 a 3 minutos. Añadir el agua y el caldo; remover. Tapar; reducir el fuego a bajo. Cocinar por 20 minutos o hasta que el arroz esté esponjoso y tierno.

Paso 2

Colocar los chiles sobre una llama de fuego a medio-alto. Girar con unas pinzas hasta asar por todos lados.

Paso 3

Colocar los chiles en una bolsa de plástico; sellar la bolsa y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.

Paso 4

Retirar de la bolsa; quitar la piel carbonizada frotando con los dedos o con una toalla de papel. Quitar los tallos y las semillas; picar en trozos de ¼ de pulgada.

Paso 5

Cocinar el maíz en una sartén de grillar o sartén grande a fuego medio durante 10 a 15 minutos, girando por todos los lados hasta que los granos estén carbonizados y tiernos.

Paso 6

Dejar enfriar; cortar cuidadosamente los granos.

Paso 7

Combinar el arroz, los chiles, el maíz y el pollo en una ensaladera grande. Agregar los tomates, el queso, la cebolla verde y el jugo de lima; mover para combinar.