Ingredientes
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¡Hazla ya!
Paso 1
Para el aioli, machuca finamente el ajo con sal utilizando el lado de la hoja del cuchillo hasta que quede pastoso.
Paso 2
Bate la yema de huevo, jugo de limón y la mostaza en un tazón mediano.
Paso 3
Bate el aceite de oliva y el aceite vegetal en un recipiente aparte.
Paso 4
Añade los aceites a la mezcla de yema, ½ cucharadita a la vez y bate rápidamente. Continúa hasta que se añade todo el aceite y quede emulsionado. Agrega batiendo la pasta de ajo, sal y pimienta al gusto. Cubre y refrigere hasta que esté listo para servir.
Paso 5
Para salsa chipotle, coloca el yogur, la leche evaporada, el jugo de limón, chile, el diente restante de ajo y 1/4 cucharadita de caldoen la licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave. Refrigera hasta que esté listo para servir.
Paso 6
Para el sazon Clásico, combina los gránulos de café, el azúcar, la pimienta, el coriandro, el orégano y 1/2 cucharadita de caldo en un tazón pequeño. Coloca a un lado.
Paso 7
Para hamburguesas, combina la carne, la salsa de soja y 1 cucharadita restante de caldo en un tazón grande. Mezcla con las manos hasta que se incorpore bien. Divide en 8 bolas y aplana haciendo tortitas de ½ pulgada de grosor. Presiona una muesca en el medio de cada hamburguesa con el dedo pulgar.
Paso 8
Unta la sartén con aceite o rocía con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio-alto.
Paso 9
Elspovorea ½ cucharadita de Sazón Clásico en cada lado de cada tortita de carne. Coloca las tortitas en la sartén y cocina durante 4 minutos en cada lado. Coloca en un plato y cubre con papel de aluminio para mantener caliente.
Paso 10
Para armar, unta alioli en parte superior e inferior de los panes de hamburguesa. Coloca la lechuga romana en las mitades inferiores del pan; cubre con la tortita de carne, rebanada de queso, cebolla, rebanada de tomate, aproximadamente 1 cucharada de salsa de chipotle y una rebanada de piña a la parrilla. Cubre con las tapas de pan y sirve. Sirve con salsa de chipotle restante. Refrigera salsa chipotle restante.
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