Name: Nachos de Pollo
Prep time: 15 s
Cook time: 15 s
Total time: 30 s
Yield: 6
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 tableta de concentrado de tomate MAGGI® CONSOMATE® sabor a pollo; 1/2 taza de agua; 1 taza de puré de tomate; 6 chiles guajillosrehidratados en agua caliente y sin semillas; 1 cucharada de aceite de maíz; 1/2 cebollafinamente picada; 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin pielcocidas y desmenuzadas; 1 cucharadita de sal de ajo; 1 lata (16 onzas) de frijoles pintosescurridos; 2 aguacatessin huesopelados y en cubos; 1/4 de cebolla amarillafinamente picada; 3 ramitas de cilantro frescofinamente picado; 1 tomateen cubos; Jugo de 2 limones; 1/4 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida; 1 bolsa (11 onzas) de chips de tortilla

¡Hazla ya!

Paso 1

Coloca el concentrado CONSOMATE®, el agua, el puré de tomate y los chiles en la licuadora; tapa. Licúa hasta que esté suave y cuela.

Paso 2

Calienta el aceite en una sartén grande; sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el pollo, la sal de ajo, los frijoles y la mezcla de tomate licuado; cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco.

Paso 3

Para el pico de gallo, mezcla el aguacate, la cebolla morada, el cilantro picado, el tomate, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Coloca los chips de tortilla en un tazón o plato grande y poco profundo; cubre con la mezcla de pollo. Decora con pico de gallo y hojas de cilantro.