Name: Paella de Mariscos
Prep time: 20 s
Cook time: 25 s
Total time: 50 s
Yield: 8
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 3/4 a 2 libras de mariscos (camarones grandes pelados y limpiadosvieiras y calamares); 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cebolla española medianafinamente picada (aproximadamente 1 taza); 1 tomate pequeñofinamente picado; 3 dientes de ajosfinamente picados; 3 1/2 tazas de aguauso dividido; 1/2 cucharadita de hebras de azafrántrituradosdisueltos en 1/4 de taza de agua caliente; 2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado; 1 paleta de limónderretida y con el palito retirado (*del paquete surtido con paletas pequeñas); 1/4 taza de vino blanco seco; 1 1/2 tazas de arroz de grano corto (como Valencia o Arborio); 1/4 taza de pimientos rojos asadospicados; 12 a 14 mejilloneslimpiados; 1/2 taza de chícharos (guisantes) congeladosdescongelados; 2 cucharadas de perejil fresco o cilantro frescopicado; 1 limóncortado para servir

¡Hazla ya!

Paso 1

Calienta el aceite sobre fuego medio-alto en una sartén de paella de 15 pulgadas o una sartén muy grande. Sazonar los camarones, vieiras y calamares con la sal y pimienta. Poner los mariscos en la sartén y cocinar durante 3 minutos, moviendo frecuentemente hasta que este casi listo. Transferir a un tazón.

Paso 2

Agrega la cebolla, el tomate y el ajo a la sartén y cocina moviendo frecuentemente por 6 minutos o hasta que la cebolla este suave. Agrega 3 tazas de agua, la mezcla de azafrán, el caldo, la paleta derretida y el vino. Llevar a ebullición a fuego alto. Espolvorea el arroz, distribuyéndolo uniformemente. Decora con los pimientos. Reduce el fuego a bajo y tapar. Cocina sin mover durante 15 a 20 minutos o hasta que la mayoría del líquido ha sido absorbido.

Paso 3

Agrega la mezcla de mariscos, los mejillones (colócalos con lado de la bisagra hacia abajo), el ¼ taza de agua restante y los chicharos y cocinar por 8 minutos o hasta que las conchas se abran y el arroz ha absorbido el líquido. Desecha las conchas sin abrir. Aumenta el fuego a alto y cocina por 30 segundos para tostar/dorar el arroz en el fondo de la sartén. Retirar del fuego y tapar con papel aluminio y dejar reposar por 5 minutos. Anadir el perejil antes de servir. Servir con el limón cortado.