Name: Tacos al Pastor con Salsa Cremosa de Poblano con Chipotle
Prep time: 20 s
Cook time: 15 s
Total time: 275 s
Yield: 12
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/4 taza de vinagre blanco; 1/2 cebollapicada en pedazos grandes; 1/2 taza jugo de piña; 2 onzas (aproximadamente 3 cucharadas) de pasta de achiote; 2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granuladouso dividido; 1/8 cucharadita de orégano mexicano seco; 1/8 cucharadita de cominos; 2 cucharaditas de salsa de adobo de chiles chipotle en lata; 2 libras de lomo de cerdo sin hueso; 1/2 taza de cilantro frescopicado; 1 chile poblano chico o 1/2 chile poblano medianosin semillas y desvenadopicado; 2/3 taza (5 onzas de líquido) de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk; 1/2 limónsu jugo; 1 aguacate chicopicado en trozos; 1 chile chipotle de lata en salsa adobo; 12 tortillas de maízcalientes; Trozos de piña (opcional); Cilantro (opcional)

¡Hazla ya!

Paso 1

Mezcla el vinagre, la cebolla, jugo de piña, pasta de achiote, 1 cucharadita el caldo Maggi, el orégano, el comino y salsa de adobo en la licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave.

Paso 2

Coloca la carne de cerdo en una bolsa para congelador y vierte la mezcla. Sella la bolsa; agita y presiona firmemente con los dedos para distribuir toda la marinada en la carne. Refrigera por 4 horas.

Paso 3

Combina el cilantro picado, el chile poblano, la leche evaporada, el jugo de limón, 1 cucharadita restante el caldo Maggi, el aguacate y chile chipotle en el procesador de alimentos o licuadora; cubre. Procesa hasta que quede suave.

Paso 4

Retira el cerdo de la marinada; desecha el adobo.

Paso 5

Precalienta la parrilla.

Paso 6

Asa la carne de cerdo durante 7 minutos por un lado. Voltea la carne y cocina durante 6 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 145° F. Apaga la parrilla y deja que la carne de cerdo repose sobre la parrilla durante 5 minutos. Corta en trozos pequeños.

Paso 7

Coloca aproximadamente ½ taza de carne de cerdo en cada tortilla; sirve con aproximadamente 2 cucharadas de salsa cremosa de chipotle y poblano. Acompaña con piña y cilantro.