Tamales al Estilo Cubano

Remoja las hojas de maíz en agua durante al menos 1 hora.

Calienta el aceite a fuego medio en una cacerola grande. Añade la carne de cerdo, la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos.

Agrega la salsa de tomate y pimiento; cocina, revolviendo con frecuencia, durante 7 minutos. Retira del fuego. Coloca a un lado.

Coloca el elote en un procesador de alimentos. Pulsa 5 a 7 veces o hasta que el maíz resulte en una consistencia espesa y gruesa.

Agrega el maíz a la carne de cerdo; revuelva. Añade a la masa; revuelve hasta que se mezclen bien.

Coloca una hoja de maíz sobre una superficie plana, con el lado puntiagudo hacia abajo. Unta ¼ taza de mezcla de carne de cerdo sobre la hoja. Dobla los lados hacia el centro, sobre el relleno, luego dobla el lado puntiagudo hacia arriba. Repite con el resto de los ingredientes.

Coloca los tamales en posición vertical sobre una rejilla de una vaporera. Llena con agua justo por debajo de la rejilla.

Cubre los tamales con hojas restantes y una toalla húmeda; cubre con una tapa. Llevar a ebullición; reduce el fuego a medio, añadiendo agua según sea necesario. Cocina durante 2 horas o hasta que la masa se despegue de la cáscara facilmente.

Sirve caliente acompañados de crema agria.