Costillas en Vino Tinto al Horno

Maggi® Oficial
Costillas en Vino Tinto al Horno
Recipe Info - Skill Level
Dificultad
Fácil
Recipe Info - Prep Time
Preparación 
20 min
Recipe Info - Cook Time
Cocción 
3 hr 10 min
Recipe Info - Serving Size
Porciones
6 a 8 porciones
Una tentadora combinación de ingredientes hace que esta receta de costillas estofadas al vino tinto sea inolvidable. Las costillas estofadas al vino tinto de MAGGI® oficial hacen que cada comida sea especial. Las tiernas costillas se cocinan a fuego lento en una sabrosa mezcla de vino tinto seco y caldo granulado sabor a res MAGGI que impregna la carne de sabores intensos y robustos. Cada bocado se deshace en la boca, por lo que es perfecto para una cena familiar acogedora o para una ocasión especial, como el Día del Padre. La elegancia de este plato reside en la combinación inigualable de sus ingredientes, en la que la sal kosher y la pimienta negra molida realzan los sabores naturales de las costillas. Si quieres darle un toque diferente, acompaña las costillas estofadas con puré de papas al rábano picante, que aportará un toque picante único que equilibra a la perfección la carne de res infusionada con vino. Esta sencilla receta es apta para cocineros de todos los niveles y te permite preparar un plato principal que te hará la boca agua sin ningún esfuerzo. Tanto si cocinas para tu familia como si organizas una cena con invitados, este plato irresistible seguro que impresionará a tus comensales y realzará cualquier ocasión gastronómica con su exquisito sabor y textura.

Ingredientes

El ingrediente secreto

¡Hazla ya!

Paso 1

Precalentar el horno a 325º F.

Paso 2

Calentar el aceite en una cacerola grande resistente al horno a fuego medio-alto. Sazonar las costillas con sal y pimienta. Trabajando en lotes, agregar las costillas a la cacerola en una sola capa. Cocinear hasta que se doren por todos lados; transferir a un tazón grande. Escurrir todo menos 1 cucharada de grasa de la cacerola (si las costillas son bajas en grasa, no debería quedar más que 1 cucharada de grasa).

Paso 3

Agregar las chalotas a la cacerola; cocinar por unos minutos hasta que estén doradas. Agregar el ajo; cocinar por 30 segundos. Agregar el vino, 2 tazas de agua, el caldo, el tomillo, el romero y la salvia. Llevar a ebullición, moviendo los trozos marrones del fondo de la cacerola. Agregar las zanahorias a la sartén junto con las costillas y los jugos acumulados. Llevar a hervir; tapar y coloca en el horno.

Paso 4

Hornear, tapado, durante 2 ½ horas o hasta que las costillas estén muy tiernas y la carne se caiga de los huesos. Con unas pinzas, transferir las costillas, los chalotes y las zanahorias a un tazón grande. Quitar el aceite de los jugos de la sartén *. Combinar 2 cucharadas de agua y harina en un tazón pequeño; batir en la cacerola. Hervir los jugos durante 10 a 15 minutos o hasta que comience a espesarse (debe cubrir el dorso de una cuchara). Retirar y desechar los tallos de las hierbas. Regresar las costillas a la cacerola; verter la salsa encima. Servir sobre el puré de papas con rábano picante.

Consejo del cocinero

Una excelente manera de eliminar el exceso de aceite de la superficie es congelar los jugos de la cacerola durante unos 30 minutos. La grasa subirá a la parte superior, ¡lo que hace que quitarla sea muy fácil!

Nota

Para crear un líquido de cocción más intenso, usar 1/2 botella de vino tinto, 1 1/2 tazas de oporto y 2 cucharadas de vinagre balsámico en lugar de toda la botella de vino tinto. Todos los demás ingredientes para siguen siendo los mismos. Además, se puede usar de 2 1/2 a 3 libras de costillas cortas deshuesadas. Verifica que esté listo a las 2 horas.

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