Salmón Frito con Salsa Cremosa de Nueces

Combina las almendras, la leche evaporada, los tomatillos, el cilantro, las pepitas, el ajo y el caldo en una procesadora de comida. Procesar por 30 segundos o hasta combinado.

Sazona los filetes de salmón ligeramente con sal y pimienta.

Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la sartén y cocinar por 4 minutos. Voltea el pescado y cocinar por unos 4 minutos adicionales. El pescado está listo cuando la carne se separa fácilmente con un tenedor y la piel está crocante.

Sirve el salmón con 2 cucharadas de la salsa encima. Decorar con las pepitas adicionales si deseas.