Salteado de Cerdo y Puerro

Salteado de Cerdo y Puerro
Dificultad
Intermedio
Tiempo de preparación: 
12 min
Tiempo de cocción 
9 min
Porciones
Rinde 4 porciones, aproximadamente 1 taza de salteado y 1/2 taza de arroz por porción

El ingrediente secreto

Ingredientes

  • 1 libra de lomo de cerdo deshuesado, recortado de grasa
  • 3 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio, uso dividido
  • 2 cucharaditas de maicena, uso dividido
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de salsa sriracha
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • ¼ a ½ cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
  • 3 ½ cucharaditas de aceite de cacahuate o canola, uso dividido
  • 2 puerros (solo la parte verde), partidos a lo largo y en rodajas en trozos de ½ pulgada (2 ½ a 3 tazas en total)
  • 2 a 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 a 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
  • 2 tazas de arroz cocido caliente, para servir

¡Hazla ya!

Paso 1

Congelar el cerdo durante 20 minutos para que sea más fácil de cortar. Cortar a contrapelo en tiras delgadas, de aproximadamente 2 pulgadas de largo.

Paso 2

Combinar 1 cucharada de salsa de soya y 1 cucharadita de maicena en un tazón mediano; agregar el cerdo y revolver para mezclar. Dejar marinar durante 10 minutos.

Paso 3

Batir el agua, las 2 cucharadas restantes de salsa de soya, la sriracha, la 1 cucharadita restante de maicena, el azúcar y el caldo en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Paso 4

Calentar 2 cucharaditas de aceite de cacahuete en un wok o en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; girar para cubrir. Cuando el aceite esté caliente y reluciente (no humeante), agregar el cerdo. Freír durante 1 ½ a 3 minutos o hasta que ya no esté rosado. Retirar del wok.

Paso 5

Calentar la 1 ½ cucharadita de aceite de cacahuete restante en el mismo wok; girar para cubrir. Agregar los puerros; freír durante unos 3 minutos o hasta que estén casi tiernos. Agregar el ajo y el jengibre; freír durante unos 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregar el cerdo al wok.

Paso 6

Agregar la mezcla de salsa de soya. Reducir el fuego a medio; cocinar de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa espese. Apagar el fuego; agregar el aceite de sésamo. Servir con arroz.